Mulino Baus

Il mulino Donada di Baus è uno dei pochi mulini rimasti attivi in Carnia. Si trova sulla sponda sinistra del torrente Degano e, se ora è elettro-meccanico, si conservano ancora le ruote, che venivano mosse dall’acqua del torrente canalizzata e si intravedono i solchi delle antiche canalizzazioni.

Una vecchia pergamena notarile ne segnala l’esistenza già nel 1514. Ma è dal 1700 che l’attività è condotta dalla famiglia Donada. Le macine sono esemplari rari di mulini elettromeccanici. La macchina risalente al 1957 (la più moderna), è stata progettata e realizzata dal padre di Giovanni. Si macina oggi come una volta, con tempi lunghi che consentono di mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto. Dieci anni fa si aggiunse poi la farina da polenta integrale con la crusca macinata sottile. Ma sono anche molti coloro che si recano, come un tempo, al mulino per farsi macinare i propri cereali (anche dal Veneto).

Visita al mulino, acquisto di farina.